שיש טורקי הוא הנפוץ והמומלץ מכל סוגי השיש האחרים לבניין מצבות. השיש הטורקי מגיע מטורקיה כמובן, הוא חזק ועמיד ושומר על מראה מכובד שנים רבות.
בעל צפיפות חומר גבוהה ועם זאת נוח לעיבוד ומאפשר עיצובים כיד הדמיון. שיש טורקי משתלב עם חומרים נוספים לבניין מצבות, עמיד לרטיבות ולחום ונראה מעולה גם בחלוף עשרות שנים.
השמש הישראלית יכולה לגרום לכך ששיש הטורקי יאבד במהלך השנים מהברק וידרוש ליטוש קל שישיב לו מראה המקורי.